Full of Flavours

We hebben deze heerlijke taart gemaakt om Rody's verjaardag te vieren, en het was zo'n succes dat zijn familie dacht dat het uit de bakkerij kwam! Onze blauwe bessen citroentaart heeft een zoet en fris smaakprofiel, dankzij een heerlijke mix van ingrediënten, waarin de boter mooi wordt uitgebalanceerd met citroen en blauwe bes.

⏲Handelings tijd: 30 minuten
⏳Bak tijd: 30 minuten
🍽 ongeveer 12 porties

Hoe maak je het?

De botercreme voorbereiden

Je kan de botercreme 1 of 2 dagen van te voren maken zodat je op deze manier tijd en moeite kan besparen op de dag waarop je de taart gaat opbouwen.

Het Cake Beslag maken

1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
2. Combineer de boter en suiker in een kom en mix tot het romig is.
3. Voeg geleidelijk zelfrijzend bakmeel toe en zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
4. Voeg de eieren één voor één toe, waarbij je elk ei volledig opneemt voordat je het volgende toevoegt.
5. Roer het citroensap, de citroenrasp en een snufje zout erdoor, zodat je een glad beslag krijgt.
6. Schep voorzichtig de blauwe bessen door het beslag.

Bakken

1. We raden aan om drie bakvormen van dezelfde grootte te gebruiken voor gelijke lagen, bij voorkeur ongeveer 15 centimeter in diameter elk. Als je geen drie identieke vormen hebt, kun je ze achtereenvolgens bakken. Of je kunt een grotere cake horizontaal doorsnijden met een mes.
2. Verdeel het cakedeeg gelijkmatig over de vormen en bak ongeveer 30 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
3. Laat de cakes volledig afkoelen.

Opbouwen van de cake

1. Verdeel de botercrème in twee porties. Kleur één portie met een kleurstof naar keuze (wij gebruikten blauw voor onze cake om bij de bosbessen te passen) en laat de andere portie zoals deze is.
2. Zodra de cakes volledig zijn afgekoeld, voeg je een lijn niet-gekleurde botercrème toe rond de rand van de bovenste cakelaag. Dit voorkomt dat de jam eruit druipt.
3. Verdeel de blauwe bessen jam gelijkmatig binnen de botercrème lijn.
4. Plaats de tweede cakelaag erbovenop en herhaal het proces met een lijn botercrème en voeg lemon curd toe in het midden.
5. Nu kun je de laatste cakelaag toevoegen, zorg ervoor dat de bovenkant plat is (je kunt de cake eventueel ondersteboven erop doen).

Decoreren van de Cake

1. Breng de gekleurde botercrème aan op de zijkanten van de cake, stop halverwege.
2. Op de bovenste helft van de zijkanten voeg je de niet-gekleurde botercrème toe om een ombre-effect te creëren.
3. Strijk de botercrème glad met een paletmes. We hebben ook een video gemaakt over deze taart, dus als je een voorbeeld van deze techniek wilt zien, bekijk dan de video op ons YouTube-kanaal.
4. Voor extra flair, versier met meer blauwe botercrème, bosbessen en sprinkles bovenop.

Bereid je voor om indruk te maken met deze prachtige zelfgemaakte Blueberry Lemon Cake die heerlijk smaakt en er indrukwekkend uitziet!